Scelta e investimento
Quali sono gli svantaggi di una pergola bioclimatica per un ristorante?
Gli svantaggi principali sono il costo superiore a quello di coperture più semplici, la manutenzione di lamelle e drenaggi, l'usura di motori e sensori e la protezione laterale limitata. Un progetto sbagliato può inoltre ridurre tavoli e passaggi disponibili.
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Il costo iniziale è normalmente superiore a quello di una tenda da sole o di una copertura più semplice. Motorizzazioni, illuminazione, sensori e schermature laterali possono aumentare ulteriormente l’investimento.
In un ristorante il confronto va però fatto anche con l’uso effettivo dello spazio esterno: una copertura più articolata ha senso solo se risponde a esposizione, stagione di apertura e organizzazione del servizio.
Manutenzione e protezione
Lamelle, canali di scarico, motori e sensori lavorano più frequentemente in un locale che in un normale uso domestico. Richiedono quindi pulizia e controlli periodici.
La copertura protegge dalla pioggia proveniente dall’alto nei limiti dichiarati per il modello, ma non impedisce a vento e pioggia battente di entrare lateralmente. Le schermature possono migliorare il comfort, ma vanno comprese nel progetto tecnico e autorizzativo.
Ingombri nel servizio
Montanti e moduli posizionati male possono ridurre i tavoli disponibili, ostacolare i passaggi del personale o interferire con ingressi e vie di accesso. La disposizione del dehors deve quindi essere progettata insieme alla struttura.