Dehors

Il dehors è lo spazio esterno attrezzato di un bar, ristorante o altra attività aperta al pubblico. Può comprendere tavoli, sedute, ombreggiamento, coperture, pedane, schermature e dotazioni necessarie al servizio.

La parola descrive l’area nel suo insieme, non una specifica struttura. Una pergola può far parte del dehors, ma non coincide con il dehors. Allo stesso modo, tavoli e sedie collocati all’aperto non definiscono da soli le condizioni alle quali lo spazio può essere utilizzato.

Che cosa comprende un dehors

Per organizzare il dehors di un locale bisogna coordinare superficie disponibile, capienza, accessi, arredi e percorsi del personale. La disposizione può cambiare durante la giornata: si uniscono tavoli, si aprono schermature o si esclude una zona troppo esposta.

Non conta quindi soltanto quanti metri quadrati si occupano, ma quanti posti il locale può usare nel rispetto dell’autorizzazione e servire senza ostacoli.

Dehor o dehors

Nelle ricerche si incontrano sia dehors sia la grafia dehor. In questa guida indicano lo stesso spazio esterno del locale: non sono due tipi diversi di struttura.

Uso dell’area

Le condizioni dipendono dal luogo: area privata, terrazza, cortile e suolo pubblico possono richiedere verifiche differenti. Regolamenti locali, vincoli dell’edificio e caratteristiche delle opere determinano il perimetro concreto. Il termine dehors, da solo, non indica quindi se una configurazione sia temporanea, permanente o autorizzabile.