Dehors

Il dehors è lo spazio esterno attrezzato di un bar, ristorante o altra attività aperta al pubblico. Può comprendere tavoli, sedute, ombreggiamento, coperture, pedane, schermature e dotazioni necessarie al servizio.

La parola descrive l’area nel suo insieme, non una specifica struttura. Una pergola può far parte del dehors, ma non coincide con il dehors. Allo stesso modo, tavoli e sedie collocati all’aperto non definiscono da soli le condizioni alle quali lo spazio può essere utilizzato.

Che cosa comprende

Nel progetto di un locale, il dehors mette in relazione superficie disponibile, capienza, percorsi del personale, accessi, arredi e protezione dalle condizioni esterne. La configurazione cambia durante la giornata quando tavoli vengono uniti, schermature vengono aperte o una parte dell’area non è utilizzabile.

Per questo la misura più utile non è soltanto la superficie occupata, ma il numero di posti che restano autorizzati, raggiungibili e gestibili durante il servizio.

Dehor o dehors

In italiano si incontrano sia dehors sia la variante dehor. Nel glossario vengono trattate come due forme dello stesso termine, non come concetti diversi.

Uso dell’area

Le condizioni dipendono dal luogo: area privata, terrazza, cortile e suolo pubblico possono richiedere verifiche differenti. Regolamenti locali, vincoli dell’edificio e caratteristiche delle opere determinano il perimetro concreto. Il termine dehors, da solo, non indica quindi se una configurazione sia temporanea, permanente o autorizzabile.